7 – Korn – Zopfmehl

Zutaten: Weizen, Roggen, Dinkel, Hirse, Hafer, Gerste und Soya

Rezept aus 1 kg 7- Korn Zopfmehl 

1 kg Mehl

1 Hefewürfel

ca. 6 dl Milch lauwarm

ca. 140 gr Butter (geschmolzen)

2 Tl Salz

• Mehl in eine grosse Schüssel geben
• In der Mitte eine Vertiefung drücken
• Den Hefewürfel hineinbröckeln und mit 1 dl lauwarmer Milch einen Brei anrühren
• Ca. 20 Minuten mit einem Tuch zudecken und stehen lassen bis das Hefemilchgemisch aufschäumt
• Das Salz zugeben
• Butter und restliche Milch laufwarm beigeben
• Zu einem glatten Teig verarbeiten
• An einem warmen Ort um das Doppelte gehen lassen
• Nach Belieben Zöpfe formen
• Den Ofen auf 250 Grad vorheizen
• Die Zöpfe auf der untersten Rille 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und  weitere 30 – 40 Minuten backen

Tipps:

v      1 Löffel Zucker beimischen

v      1 Bifidus Yoghurt nature beigeben

v      Eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen